Misosuppe

  • 1,5 L Gemüsebrühe (schwach)
  • 2 TL Shiro Miso (stark gehäuft)
  • 1 TL Tahin (Sesampaste)
  • 4-5 Shiitakepilze
  • 200 g Tofu
  • Glasnudeln/Reisnudeln
  • 1/2 kleine Zucchini
  • ca. 1cm geriebener Ingwer
  • 1 Karotte

Zubereitung:

Da man bei uns die Shiitakepilze meist in getrockneter Form bekommt, müssen diese erst in heißem Wasser ca. 10 Minuten eingeweicht werden. Danach die Stile entfernen und die Pilze in Streifen schneiden. Das Wasser kann man später mit der Gemüsebrühe hinzugeben, wenn man gerne einen etwas intensiveren Shiitakegeschmack hätte. In der Zwischenzeit die Karotte in längere Streifen und den Tofu klein schneiden. Etwas Öl in den Topf geben und die Karotten hinzugeben. Die Karotten können ruhig schon etwas andünsten. Anschließen den Tofu und die Pilze dazugeben und etwas anbraten. Mit Sojasoße ablöschen, direkt mit der Gemüsebrühe auffüllen und das Tahin und den Ingwer beigeben. Nun kann man die ebenfalls in Streifen geschnittene Zucchine dazutun und die Suppe auf kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten bevor man den Herd abstellt wird das Miso untergerührt und die Glasnudeln kommen dazu. Nun kann man mit Pfeffer, Salz oder Sojasoße noch etwas nachwürzen.

Diese Suppe ißt man am besten mit Stäbchen, mit dem Löffel alleine wird man hier nicht glücklich! :)