Suppenrezepte http://suppen.posterous.com Julias und Jochens kleine Sammlung an Suppenrezepten posterous.com Thu, 29 Apr 2010 00:54:00 -0700 Leckere Zucchini-Polentasuppe http://suppen.posterous.com/leckere-zucchini-polentasuppe http://suppen.posterous.com/leckere-zucchini-polentasuppe
  • 1,5 L Gemüsebrühe
  • 2 Karotten
  • 2 Tomaten
  • 1/2 kleine Zucchini
  • 4 TL Polenta
  • eine Hand voll Sonnenblumenkerne
  • eine Hand voll getrocknete Petersilie

 

Die Gemüsebrühe aufsetzten und schon mal zum kochen bringen. In der Zwischenzeit das Gemüse kleinschneiden und zusammen mit allem anderen in den Topf geben. Sollte die Zucchini etwas bitter sein, kann es helfen sie zu schälen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen und gelegentliches Umrühren nicht vergessen, da die Polenta sonst am Boden klumpen kann.

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Mon, 19 Apr 2010 02:01:08 -0700 Koriander-Lauch-Suppe http://suppen.posterous.com/koriander-lauch-suppe http://suppen.posterous.com/koriander-lauch-suppe

Zutaten:

  • 1,5 L Gemüsebrühe
  • 200g Tofu
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1/2 Stange Lauch
  • 1/2 Sellerieknolle
  • 1 Karotte
  • 4 TL Polenta
  • 2 TL Koriander
  • 1 TL Ume Su

Zubereitung:

Den Lauch waschen, die Karotte und die Sellerieknolle schälen und alles in kleine Stücke schneiden. Den Lauch und die Karotte mit etwas Öl in einem großen Topf kurz anrösten. Mit Wasser ablöschen und die Gemüsebrühe und das Kurkuma hinzugeben.
Den Koriander im Mörser zerstoßen, den Tofu schneiden und zusammen mit der Polenta in den Topf geben. Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen und danach erst die Ume Su hinzugeben.

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Sun, 18 Apr 2010 02:38:00 -0700 Schnelle Tofu-Curry-Suppe http://suppen.posterous.com/schnelle-tofu-curry-suppe http://suppen.posterous.com/schnelle-tofu-curry-suppe

Zutaten:

  • 1L Gemüsebrühe
  • 200g Tofu
  • 4 TL Polenta
  • 1 TL Koriandersamen (nicht gehäuft)
  • 1/2 TL Curry
  • eine Prise Kurkuma
  • etwas Schnittlauch (getrocknet oder frisch)
  • ca. 5 cm einer Wakaméalge

Zubereitung:

Den Tofu in kleine Stücke schneiden, Koriander im Mörser etwas zerstoßen, anschließend alle Zutaten in den Topf mit der Gemüsebrühe geben und noch etwas köcheln lassen.

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