Gesundes Dinkelgrießsüppchen

  • 1,5 L Gemüsebrühe
  • 1 Hand voll Dinkelflocken
  • 2 Hände voll Dinkelgrieß
  • 1 Karotte
  • 1 Ei
  • etwas Petersilie

Zubereitung:

Den Dinkelgrieß mit etwas Olivenöl im Topf anrösten. Die kleingeschnittene Karotte kann direkt schon mitgeröstet werden. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten kann man das verquirlte Ei unterrühren. Zwei Minuten bevor man den Topf vom Herd nimmt die Dinkelflocken und die Petersilie dazugeben. Mit Salz, Kurkuma und Cumin abschmecken. Fertig.